Corsendonk
Historia de Corsendonk
Corsendonk es una marca belga de cerveza de abadía cuyo nombre remite al antiguo priorato de Corsendonk, en Oud-Turnhout, en la región de Amberes. El priorato se fundó en 1398 y desde sus primeros años contó con una cervecería y una maltería de importancia local.
La presencia de aquellas instalaciones aparece documentada en una lámina de Lucas Vosterman de 1659, incluida en la Chorographia Sacra Brabantiae de Antonius Sanderus: en ella se distinguen el molino, el granero, la maltería, la cervecería y el pozo que abastecía el conjunto. Esa imagen ha quedado como una de las referencias visuales de la herencia cervecera asociada al priorato.
En 1784, el emperador José II de Austria ordenó el cierre del monasterio y de su cervecería. La actividad monástica desapareció, pero el nombre Corsendonk permaneció ligado a la memoria cervecera de Oud-Turnhout.
La continuidad de la tradición
En 1906, Antonius Keersmaekers retomó la tradición cervecera local. En su cervecería se elaboraba la conocida Patersbier, antecedente histórico de la actual Corsendonk Pater. La cervecería familiar cerró en 1953, pero la familia conservó el vínculo con el nombre y la tradición de la zona.
En 1982, durante el 125.º aniversario del municipio de Oud-Turnhout, Jef Keersmaekers recuperó la marca Corsendonk y lanzó las primeras referencias modernas: Pater Noster —hoy Corsendonk Pater— y Agnus Dei —hoy Corsendonk Agnus—. Desde entonces, la marca se presenta como cerveza de abadía: inspirada en la tradición monástica, aunque no elaborada por monjes.
Corsendonk y Brasserie du Bocq
Las cervezas Corsendonk se elaboran en Bélgica por Brasserie du Bocq, en Purnode, una cervecería familiar fundada en 1858 y especializada en ales de alta fermentación. La familia Keersmaekers está vinculada a la cervecería y a la producción de Corsendonk desde hace décadas, manteniendo el carácter belga y abacial de la gama.
El diseño sobrio de las botellas y de la marca recuerda el imaginario medieval del priorato. Tras el relanzamiento de 1982, Corsendonk pasó de 840.000 botellas vendidas ese año a unos nueve millones en 1990, consolidando una presencia internacional. Hoy la gama reúne cervezas de abadía, blancas, ambarinas, de frutas, especiales y ediciones limitadas.
Corsendonk Pater
La Pater es la interpretación tostada de abadía de la casa: una Belgian Dubbel que enlaza por su nombre con la Patersbier elaborada por Antonius Keersmaekers a comienzos del siglo XX. Su perfil de maltas, caramelo, fruta oscura y especias encaja en la tradición de las dobles belgas de alta fermentación.
