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Hugo Spritz: receta, historia y secretos del cóctel con St-Germain
La receta del Hugo Spritz reúne el aroma floral del licor de saúco, la frescura de la menta y las burbujas del prosecco. Es un cóctel que invita al aperitivo sin prisa: una copa fría, hielo abundante y una preparación sencilla, directamente en el vaso.
Ingredientes para preparar un Hugo Spritz
- 40 ml de licor de flores de saúco St-Germain
- 60 ml de prosecco
- 60 ml de agua con gas
- 8 hojas de menta fresca
- Hielo
- Una ramita de menta y un gajo de lima para decorar
Estas cantidades, para una copa, siguen la receta oficial de St-Germain. El licor aporta el dulzor de la mezcla; en esta versión no hace falta añadir sirope de azúcar.
Cómo hacer un Hugo Spritz paso a paso
- Enfría una copa de vino amplia y prepara el prosecco y el agua con gas bien fríos.
- Llena la copa con abundante hielo.
- Vierte el St-Germain y añade las hojas de menta.
- Incorpora lentamente el prosecco y el agua con gas.
- Remueve con suavidad para integrar los ingredientes sin perder las burbujas.
- Decora con una ramita de menta y un gajo de lima, y sirve enseguida.
El secreto está en la frescura
La menta debe acompañar al saúco, no dominarlo. Utiliza hojas frescas y evita triturarlas: no estamos preparando un mojito. La lima de la decoración añade un contrapunto cítrico; esta receta no lleva una medida de zumo exprimido.
La temperatura también cuenta. Con el prosecco y el agua con gas fríos, el hielo se derrite más despacio y la copa mantiene su equilibrio. No uses coctelera ni agites las bebidas con gas: unos movimientos suaves de cuchara son suficientes.
Historia del Hugo Spritz
St-Germain sitúa el nacimiento del Hugo Spritz en los Alpes italianos, en 2005. Aunque su imagen evoque terrazas y tardes de verano, sus raíces están en el norte de Italia. La marca presenta esta combinación de saúco, menta y lima como una interpretación italiana de su spritz.
Frente al perfil amargo de otros spritz, esta versión se mueve en un registro floral y fresco. El St-Germain le da su carácter de saúco, mientras que la menta y la lima aportan contraste. Una forma distinta de disfrutar del aperitivo.
Errores habituales
- Servir el prosecco o el agua con gas templados.
- Machacar la menta hasta romperla.
- Añadir azúcar sin probar antes la mezcla.
- Confundir el licor de saúco con un sirope y sustituirlos en la misma cantidad: no son equivalentes.
- Agitar la copa con fuerza o preparar el cóctel con demasiada antelación.
Cómo servirlo
Sirve el Hugo Spritz en una copa de vino amplia, con hielo y una decoración sencilla de menta y lima. Prepáralo al momento para conservar la burbuja. En una terraza o alrededor de una mesa, su carácter floral encaja con ese aperitivo que se alarga a base de conversación.
Preguntas frecuentes sobre el Hugo Spritz
¿Qué lleva un Hugo Spritz con St-Germain?
Esta receta combina licor de flores de saúco St-Germain, prosecco, agua con gas y menta fresca. Se sirve con hielo y se decora con menta y un gajo de lima.
¿Cuáles son las proporciones del Hugo Spritz?
Para una copa, la receta de St-Germain utiliza 40 ml de licor, 60 ml de prosecco y 60 ml de agua con gas, además de ocho hojas de menta y hielo.
¿Qué diferencia hay entre Hugo Spritz y Aperol Spritz?
La diferencia principal es el ingrediente que da carácter a la mezcla: el Hugo Spritz de esta receta utiliza licor de flores de saúco, mientras que el Aperol Spritz utiliza Aperol. El Hugo tiene un perfil floral, acompañado por menta y lima.
¿Puedo sustituir St-Germain por sirope de saúco?
No son equivalentes: St-Germain es un licor y el sirope es un producto distinto. Sustituirlos en la misma cantidad cambia el dulzor y la graduación del cóctel, por lo que habría que ajustar la receta.
¿El Hugo Spritz lleva alcohol?
Sí. Esta versión contiene alcohol tanto en el licor St-Germain como en el prosecco. Cambiar solo el licor por un sirope no convierte la bebida en un cóctel sin alcohol.
Disfruta con responsabilidad. Solo para mayores de edad.
