Mongozo Buckwheat White 33 cl
2,35 €(7,12 € / litro)
Cerveza blanca belga con trigo sarraceno, piel de naranja y cilantro. Fresca, afrutada y ligeramente especiada; ecológica, Fairtrade y sin gluten según la marca. 4,8 % vol. en botella de 33 cl.
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Mongozo Buckwheat White 33 cl es una cerveza blanca belga elaborada con trigo sarraceno, malta, arroz, lúpulo, piel de naranja y especias, entre ellas cilantro. Tiene 4,8 % vol. y la marca la presenta como ecológica, Fairtrade y sin gluten. Su perfil combina frescura, fruta y notas herbales con un final suave y ligeramente ácido.
Es una alternativa para quien disfruta de los aromas cítricos y especiados de una cerveza blanca, pero busca una receta en la que el trigo sarraceno tenga un papel propio. El trigo sarraceno, o alforfón, no es trigo pese a su nombre.
Características de Mongozo Buckwheat White
- Origen: Bélgica.
- Marca: Mongozo.
- Elaboración: Brouwerij Huyghe.
- Estilo: cerveza blanca con trigo sarraceno.
- Graduación: 4,8 % vol.
- Formato: botella de 33 cl.
- Ingredientes característicos: trigo sarraceno, arroz, piel de naranja y cilantro.
- Certificaciones declaradas por la marca: ecológica, Fairtrade y sin gluten.
Aspecto, aroma y sabor
Presenta un color claro y una espuma compacta. La marca describe un aroma afrutado y herbal, un sabor fresco con un toque suave de lúpulo y un final redondo, ligeramente ácido. La piel de naranja y el cilantro contribuyen a su carácter cítrico y especiado.
Ingredientes y gluten
La receta incluye trigo sarraceno, malta, arroz, lúpulo, piel de naranja y especias como el cilantro. Aunque incorpora malta, Mongozo explica que el gluten se elimina en dos fases de elaboración y que un laboratorio independiente analiza cada lote. Según la marca, el contenido es inferior a 3 ppm. Comprueba siempre la etiqueta de la botella recibida si necesitas confirmar ingredientes, alérgenos o certificaciones.
Cómo servirla
Servir fresca, aproximadamente entre 4 y 6 °C, en vaso de cerveza blanca o copa tulipa. Verter con suavidad para formar espuma sin perder sus aromas frutales y especiados. No necesita hielo.
Maridaje
Su frescura acompaña pescados, mariscos, ensaladas, verduras, carnes blancas y quesos suaves. También encaja con platos que incorporan cítricos o cilantro. La propia marca ha destacado su afinidad con los espárragos.
Conservación
Guardar la botella en posición vertical, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y de los cambios bruscos de temperatura. Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en el envase y con responsabilidad.
Preguntas frecuentes sobre Mongozo Buckwheat White
¿Mongozo Buckwheat White contiene gluten?
La marca la comercializa como cerveza sin gluten. Indica que elimina el gluten en dos fases, analiza cada lote mediante un laboratorio independiente y obtiene un contenido inferior a 3 ppm. Consulta la etiqueta del envase recibido.
¿El trigo sarraceno es una variedad de trigo?
No. El trigo sarraceno, también llamado alforfón, no pertenece a la familia del trigo y no contiene gluten de forma natural. La condición sin gluten de la cerveza completa depende también del tratamiento y control de los demás ingredientes.
¿Qué diferencia hay entre esta cerveza y una witbier tradicional?
Comparte el carácter fresco, cítrico y especiado de las cervezas blancas, pero su receta incorpora trigo sarraceno y arroz. Por eso tiene una identidad propia dentro de ese perfil.
¿Es ecológica y Fairtrade?
Sí. Mongozo presenta Buckwheat White como una cerveza blanca con certificaciones ecológica, Fairtrade y sin gluten.
¿Cuánto alcohol tiene y a qué sabe?
Tiene 4,8 % vol. La marca la describe como fresca y afrutada, con notas herbales, un toque suave de lúpulo y un final redondo ligeramente ácido.
| Peso | 0,60 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 7 × 7 × 25 cm |
| PaísFiltrar por país | Bélgica |
| EstiloFiltrar por estilo | Witbier sin gluten |
| Color | Blanca |
| Formato | 33 cl |
| MarcaFiltrar por marca | Mongozo |
| Graduación | 4,8 % vol. |
| Ingredientes | agua, malta de cebada tratada para eliminar el gluten, arroz, trigo sarraceno, lúpulo, levadura, cáscara de naranja, cilantro y especias |
| Alérgenos | Sin gluten |
Historia de Mongozo
Una receta familiar del pueblo chokwe
La historia de Mongozo comienza en África central, dentro de la cultura del pueblo chokwe, presente principalmente en Angola, la República Democrática del Congo y Zambia. Henrique Kabia heredó de su familia una receta de cerveza de nuez de palma transmitida durante generaciones. La tradición familiar atribuía a las mujeres la elaboración y conservación de la fórmula; la madre de Henrique, al no tener una hija a quien enseñarla, decidió transmitírsela a su hijo.
El nombre «Mongozo» procede de la lengua materna de Henrique Kabia y se utiliza como expresión de brindis, equivalente a «salud». La palabra enlazaba de ese modo la futura marca europea con el origen cultural de la receta.
1993: Henrique Kabia llega a los Países Bajos
En 1993, Henrique Kabia llegó como refugiado a los Países Bajos. Según la cronología oficial, la receta familiar de cerveza de palma era su única posesión. Su objetivo fue adaptar aquella bebida tradicional a una producción controlada, capaz de mantener una calidad y una graduación estables sin borrar su procedencia africana.
El proyecto incorporó también la calabaza como recipiente de servicio. En distintas culturas africanas se emplean calabazas secas para beber cervezas tradicionales, y Mongozo convirtió esa costumbre en una parte reconocible de su primera presentación.
1998: Henrique Kabia y Jan Fleurkens crean Mongozo
En 1998, Henrique Kabia se asoció con el empresario neerlandés Jan Fleurkens para llevar Mongozo Palmnut al mercado. La cerveza empleaba nuez de palma africana y se inspiraba directamente en la receta familiar de Kabia. Con ella establecieron una gama centrada inicialmente en bebidas e ingredientes asociados a diferentes culturas africanas.
El proyecto buscó desde sus comienzos que los productores de las materias primas recibieran una remuneración justa. Esa orientación evolucionaría hacia certificaciones formales de comercio justo, producción ecológica y, en algunas referencias posteriores, ausencia de gluten.
2001: Mongozo Banana y el comercio justo
Mongozo Banana apareció en 2001. La marca la identifica como la primera cerveza del mundo que recibió una certificación Fairtrade. Su receta se inspira en la cerveza de banana elaborada tradicionalmente por comunidades masáis de Kenia y Tanzania. La nueva referencia amplió Mongozo más allá de la nuez de palma, pero mantuvo el vínculo entre sabores locales, materias primas tropicales y comercio justo.
La muerte de Henrique Kabia y la continuidad del proyecto
Henrique Kabia murió en un accidente en junio de 2003. Su fallecimiento puso fin a la colaboración fundacional, pero Jan Fleurkens decidió continuar el proyecto siguiendo la dirección que ambos habían iniciado. A partir de entonces desarrolló nuevas recetas y extendió la gama a otros ingredientes y estilos.
2005 y 2008: Coconut y Mango
En la primavera de 2005 se lanzó Mongozo Coconut. Con ella nació otra presentación característica: servir la cerveza en una cáscara de coco. La nueva variedad mantuvo la certificación de comercio justo y convirtió un ingrediente fácilmente reconocible en una experiencia de servicio coherente con el carácter exótico de la marca.
Mongozo Mango llegó en 2008. Los mangos utilizados para proporcionar su sabor procedían de Sudamérica y Jan Fleurkens quiso que la nueva referencia conservara también el compromiso Fairtrade. La gama reunía así recetas inspiradas en África con nuevas materias primas procedentes de otras regiones tropicales.
Brouwerij Huyghe y la elaboración en Bélgica
Las cervezas Mongozo pasaron a elaborarse en Bélgica en Brouwerij Huyghe, la histórica cervecería de Melle conocida también por Delirium. Huyghe proporcionó la infraestructura técnica necesaria para producir, controlar y distribuir una gama que combinaba cervezas de frutas con nuevos estilos ecológicos y sin gluten.
La relación con Huyghe no convierte Mongozo en una continuación de Delirium: ambas mantienen historias, identidades y recetas independientes. Mongozo conserva como núcleo el proyecto iniciado por Kabia y Fleurkens, su nombre chokwe y su atención a las materias primas de comercio justo.
2010: Premium Pilsener y una triple certificación
En 2010 se presentó Mongozo Premium Pilsener. Frente a las primeras variedades exóticas, era una lager de perfil europeo elaborada con malta de cebada ecológica, arroz y lúpulo. La marca la lanzó como la primera cerveza que reunía simultáneamente las certificaciones ecológica, Fairtrade y sin gluten. El arroz, certificado como comercio justo, permitió mantener dentro de una pilsener el compromiso original del proyecto.
2014: Mongozo Buckwheat White
Después de varios años de desarrollo, en 2014 apareció Mongozo Buckwheat White. Esta cerveza blanca incorporó trigo sarraceno, malta, arroz, lúpulo, piel de naranja y especias como el cilantro. Mongozo trasladó así la combinación de certificaciones ecológica, Fairtrade y sin gluten a una cerveza de trigo sarraceno de perfil cítrico y especiado.
Mongozo en la actualidad
La gama se distribuye actualmente en más de cuarenta países y continúa elaborándose en Brouwerij Huyghe. Su evolución permite recorrer más de dos décadas de cambios: de la receta familiar de Palmnut llevada por Henrique Kabia a Europa, a las cervezas de frutas y, posteriormente, a productos diseñados alrededor de certificaciones ambientales, sociales y alimentarias.
Las principales referencias actuales representan distintas etapas de la evolución de Mongozo. Banana abrió en 2001 el camino del comercio justo; Coconut continuó el proyecto tras la muerte de Henrique Kabia; Mango amplió el uso de materias primas Fairtrade; Premium Pilsener reunió en 2010 las certificaciones ecológica, Fairtrade y sin gluten; y Buckwheat White aplicó ese mismo enfoque a una cerveza blanca en 2014.
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