Sanwald Hefe Dunkel
2,76 € (5,52 € / litro)
Una clásica Dunkelweizen alemana sin filtrar. Cremosa y equilibrada, con notas de plátano maduro, trigo y suaves matices de malta tostada.
93 disponibles
Sanwald Hefe Dunkel es una Dunkelweizen alemana de 5 % vol. que combina levadura de trigo con maltas oscuras. Mantiene la frescura de una Hefeweizen, pero añade pan tostado, caramelo y mayor profundidad.
Qué distingue a Sanwald Hefe Dunkel
Se presenta sin filtrar, por lo que conserva levadura en suspensión y un aspecto naturalmente turbio. El carácter afrutado de la fermentación se integra con cereal oscuro y tostados suaves.
Notas de cata
Vista: marrón cobrizo y turbio, con espuma beige abundante.
Aroma: plátano maduro, clavo, caramelo, pan tostado y cereal.
Boca: cremosa y maltosa, con fruta madura, tostado suave y final equilibrado.
Cómo servirla
Servir entre 7 y 9 °C en vaso alto de trigo. Girar la botella con suavidad si se desea incorporar la levadura.
Maridaje recomendado
Acompaña salchichas, carne asada, pan especiado, setas, quesos semicurados y postres de frutos secos.
Ingredientes y alérgenos
Ingredientes: agua, malta de trigo, malta de cebada, lúpulo y levadura. Alérgenos: contiene gluten por la presencia de cereales con gluten. La etiqueta del envase recibido prevalece ante posibles cambios de formulación.
Conservación
Conservar la botella en posición vertical, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz. Servir y consumir responsablemente.
| Peso | 0,85 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 7,5 × 7,5 × 27 cm |
| PaísFiltrar por país | Alemania |
| EstiloFiltrar por estilo | Bavarian Dunkelweizen |
| Color | Tostada |
| Formato | 50 cl |
| MarcaFiltrar por marca | Sanwald |
| Graduación | 5 % vol. |
| Ingredientes | Malta de cebada y malta de trigo |
| Alérgenos | Contiene gluten |
Historia de Sanwald
1903: David Sanwald y la primera cervecería de trigo de Stuttgart
David Sanwald fundó en Stuttgart en 1903 una cervecería que llevaba su apellido. Su proyecto nació como la primera fábrica de la ciudad dedicada exclusivamente a la cerveza de trigo, una especialización muy definida en un momento en el que las cervezas lager de baja fermentación habían ganado un peso creciente en Alemania. Desde su origen, por tanto, Sanwald no fue una marca añadida a un catálogo generalista, sino una casa concebida alrededor de la Weissbier.
Una identidad construida alrededor de la Weissbier
La especialización de Sanwald se apoyó en la fermentación alta, la malta de trigo y el trabajo de una levadura capaz de aportar los aromas frutales y especiados característicos del estilo. La palabra alemana Hefe significa «levadura» y, en estas cervezas, señala la presencia de levadura en suspensión: no se filtran hasta quedar transparentes, de modo que conservan su turbidez natural y buena parte de su personalidad aromática.
La interrupción de la guerra y el regreso en 1946
La trayectoria de la cervecería quedó afectada por la Segunda Guerra Mundial y la difícil situación de la inmediata posguerra. La documentación histórica de la propia marca sitúa en 1946 la reanudación de la elaboración de cerveza de trigo, conseguida con un esfuerzo considerable en una Alemania marcada por los daños materiales, la escasez y la reconstrucción. Esa recuperación permitió que la especialidad con la que había nacido Sanwald sobreviviera al conflicto.
Continuidad de la familia Sanwald
Tras la etapa del fundador, Otto Sanwald estuvo ligado a la continuidad de la empresa. Más adelante, su hija Anneliese prosiguió la actividad familiar. Aunque las fuentes accesibles no ofrecen una cronología completa de cada relevo, sí permiten comprobar que la cervecería mantuvo durante varias generaciones tanto el apellido de la familia como su dedicación a las cervezas de trigo.
1977: incorporación a Dinkelacker
En 1977, la cervecería Dinkelacker adquirió Sanwald. La operación integró en una de las grandes casas cerveceras de Stuttgart una marca especializada en estilos de trigo, complementaria de las cervezas de baja fermentación por las que Dinkelacker era especialmente conocida. Sanwald conservó su nombre y pasó a desarrollarse dentro del grupo como su enseña de cerveza de trigo.
1996: nacimiento de Dinkelacker-Schwaben Bräu
En 1996, Dinkelacker y Schwaben Bräu se fusionaron para formar Dinkelacker-Schwaben Bräu. Sanwald quedó integrada en la nueva compañía junto a otras marcas históricas de Stuttgart, pero mantuvo una función diferenciada: representar la tradición de la Weissbier dentro de un grupo cervecero con raíces locales y una gama mucho más amplia.
De InBev al regreso a la propiedad familiar
La compañía atravesó después una breve etapa bajo el control de un gran grupo internacional. En 2003, a través de la participación mayoritaria en Spaten, Dinkelacker-Schwaben Bräu pasó a la órbita de la futura InBev. A finales de 2006, Wolfgang Dinkelacker recompró la empresa y la devolvió a la propiedad familiar y a la gestión independiente en Stuttgart. Este cambio afectó también al marco empresarial de Sanwald, que continuó elaborándose como parte del grupo recuperado por la familia Dinkelacker.
Sanwald Hefe Weizen y Sanwald Hefe Dunkel
Las dos referencias conservan el núcleo histórico de la marca. Sanwald Hefe Weizen es la interpretación clara: una cerveza de trigo sin filtrar, naturalmente turbia y embotellada con su levadura. Sanwald Hefe Dunkel traslada esa misma tradición a una versión oscura elaborada con maltas de trigo de mayor tostado, que añaden tonos de pan y cereal sin eliminar el perfil propio de la fermentación.
Sanwald en la actualidad
Más de un siglo después de la fundación de David Sanwald, la marca continúa vinculada a Stuttgart y a Dinkelacker-Schwaben Bräu. Su apellido, convertido en nombre de marca desde 1903, sigue identificando la rama especializada en cerveza de trigo de la casa. Sanwald Hefe Weizen y Sanwald Hefe Dunkel, las dos referencias disponibles en The Beer Club, muestran las dos expresiones —clara y oscura— de esa continuidad histórica.
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