Sanwald Hefe Weizen
1,98 €(3,96 € / litro)
Hefeweizen clara de Stuttgart, naturalmente turbia por la levadura en suspensión. Refrescante y de textura suave, con 4,9 % vol. en botella de 50 cl. Contiene gluten.
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Sanwald Hefe Weizen: cerveza de trigo de Stuttgart
Sanwald Hefe Weizen es una cerveza alemana de trigo de alta fermentación elaborada en Stuttgart por Dinkelacker-Schwaben Bräu. Es una Hefeweizen: conserva levadura en suspensión, por lo que presenta la turbidez natural propia de este tipo de cerveza. La botella de esta ficha contiene 50 cl y su graduación indicada es de 4,9 % vol.
La marca Sanwald está especializada en cervezas de trigo desde 1903. Esta versión clara propone una experiencia refrescante y de textura suave, distinta de una lager transparente o de una cerveza de trigo oscura.
Características de Sanwald Hefe Weizen
- Origen: Stuttgart, Alemania.
- Elaborador: Dinkelacker-Schwaben Bräu, bajo la marca Sanwald.
- Estilo: Hefeweizen o Hefeweissbier clara.
- Fermentación: alta.
- Aspecto: cerveza de trigo naturalmente turbia por la levadura en suspensión.
- Graduación indicada en esta ficha: 4,9 % vol.
- Formato: botella de 50 cl.
Notas de cata
Aspecto
Dorado turbio, con espuma blanca abundante. La turbidez es normal en una cerveza de trigo con levadura.
Aroma
Perfil de trigo y levadura, con matices frutales y especiados. Según la temperatura de servicio y la percepción de cada persona, pueden recordar al plátano o al clavo, notas habituales en las Hefeweizen.
Sabor
Fresco y de textura suave, con el cereal en primer plano, carbonatación viva y un amargor que no domina el conjunto.
Ingredientes y alérgenos
Se elabora con malta de trigo y malta de cebada; contiene gluten. Para consultar la composición completa, los alérgenos y cualquier advertencia aplicable al lote, revisa la etiqueta de la botella.
Cómo servirla
Sírvela fresca, no helada, en un vaso alto de trigo limpio. Vierte la mayor parte de la cerveza dejando un poco en la botella. Si deseas incorporar la levadura sedimentada, gira la botella suavemente y termina el servicio; si prefieres una copa menos turbia, deja ese último fondo sin verter.
Maridaje
Su carácter refrescante puede acompañar salchichas blancas, aves, ensaladas, pescado o quesos suaves. Son sugerencias de maridaje, no indicaciones oficiales de la cervecera.
Conservación
Guarda la botella en posición vertical, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y de cambios bruscos de temperatura. Respeta la fecha indicada en el envase y consume con responsabilidad.
Una marca nacida alrededor de la cerveza de trigo
David Sanwald fundó en 1903 una cervecería especializada en cerveza de trigo en Stuttgart. La marca mantiene esa identidad dentro de Dinkelacker-Schwaben Bräu. Puedes conocer su trayectoria en la pestaña «Acerca de la marca».
Preguntas frecuentes sobre Sanwald Hefe Weizen
¿Cuánto alcohol tiene Sanwald Hefe Weizen?
La ficha de esta botella indica 4,9 % vol. y un formato de 50 cl.
¿Por qué se ve turbia?
Porque es una Hefeweizen: conserva levadura en suspensión. Esa turbidez forma parte de la presentación de este estilo de cerveza de trigo.
¿Es normal encontrar sedimento en la botella?
Sí, puede aparecer un poso natural de levadura. Puedes incorporarlo suavemente al servir o dejarlo en la botella, según prefieras.
¿Tiene que saber a plátano y clavo?
Son aromas frecuentes en el estilo Hefeweizen, pero su intensidad puede variar y cada persona los percibe de manera distinta.
¿Es una cerveza lager?
No. Hefe Weizen es una cerveza de trigo de alta fermentación; las lagers se elaboran con fermentación baja.
¿Contiene gluten?
Sí. Se elabora con malta de trigo y malta de cebada. Consulta el etiquetado del envase si necesitas verificar los alérgenos del lote.
| Peso | 0,85 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 7,5 × 7,5 × 27 cm |
| PaísFiltrar por país | Alemania |
| EstiloFiltrar por estilo | Hefeweissbier |
| Color | Blanca |
| Formato | 50 cl |
| MarcaFiltrar por marca | Sanwald |
| Graduación | 4,9 % vol. |
| Ingredientes | Malta de cebada y malta de trigo |
| Alérgenos | Contiene gluten |
Historia de Sanwald
1903: David Sanwald y la primera cervecería de trigo de Stuttgart
David Sanwald fundó en Stuttgart en 1903 una cervecería que llevaba su apellido. Su proyecto nació como la primera fábrica de la ciudad dedicada exclusivamente a la cerveza de trigo, una especialización muy definida en un momento en el que las cervezas lager de baja fermentación habían ganado un peso creciente en Alemania. Desde su origen, por tanto, Sanwald no fue una marca añadida a un catálogo generalista, sino una casa concebida alrededor de la Weissbier.
Una identidad construida alrededor de la Weissbier
La especialización de Sanwald se apoyó en la fermentación alta, la malta de trigo y el trabajo de una levadura capaz de aportar los aromas frutales y especiados característicos del estilo. La palabra alemana Hefe significa «levadura» y, en estas cervezas, señala la presencia de levadura en suspensión: no se filtran hasta quedar transparentes, de modo que conservan su turbidez natural y buena parte de su personalidad aromática.
La interrupción de la guerra y el regreso en 1946
La trayectoria de la cervecería quedó afectada por la Segunda Guerra Mundial y la difícil situación de la inmediata posguerra. La documentación histórica de la propia marca sitúa en 1946 la reanudación de la elaboración de cerveza de trigo, conseguida con un esfuerzo considerable en una Alemania marcada por los daños materiales, la escasez y la reconstrucción. Esa recuperación permitió que la especialidad con la que había nacido Sanwald sobreviviera al conflicto.
Continuidad de la familia Sanwald
Tras la etapa del fundador, Otto Sanwald estuvo ligado a la continuidad de la empresa. Más adelante, su hija Anneliese prosiguió la actividad familiar. Aunque las fuentes accesibles no ofrecen una cronología completa de cada relevo, sí permiten comprobar que la cervecería mantuvo durante varias generaciones tanto el apellido de la familia como su dedicación a las cervezas de trigo.
1977: incorporación a Dinkelacker
En 1977, la cervecería Dinkelacker adquirió Sanwald. La operación integró en una de las grandes casas cerveceras de Stuttgart una marca especializada en estilos de trigo, complementaria de las cervezas de baja fermentación por las que Dinkelacker era especialmente conocida. Sanwald conservó su nombre y pasó a desarrollarse dentro del grupo como su enseña de cerveza de trigo.
1996: nacimiento de Dinkelacker-Schwaben Bräu
En 1996, Dinkelacker y Schwaben Bräu se fusionaron para formar Dinkelacker-Schwaben Bräu. Sanwald quedó integrada en la nueva compañía junto a otras marcas históricas de Stuttgart, pero mantuvo una función diferenciada: representar la tradición de la Weissbier dentro de un grupo cervecero con raíces locales y una gama mucho más amplia.
De InBev al regreso a la propiedad familiar
La compañía atravesó después una breve etapa bajo el control de un gran grupo internacional. En 2003, a través de la participación mayoritaria en Spaten, Dinkelacker-Schwaben Bräu pasó a la órbita de la futura InBev. A finales de 2006, Wolfgang Dinkelacker recompró la empresa y la devolvió a la propiedad familiar y a la gestión independiente en Stuttgart. Este cambio afectó también al marco empresarial de Sanwald, que continuó elaborándose como parte del grupo recuperado por la familia Dinkelacker.
Sanwald Hefe Weizen y Sanwald Hefe Dunkel
Las dos referencias conservan el núcleo histórico de la marca. Sanwald Hefe Weizen es la interpretación clara: una cerveza de trigo sin filtrar, naturalmente turbia y embotellada con su levadura. Sanwald Hefe Dunkel traslada esa misma tradición a una versión oscura elaborada con maltas de trigo de mayor tostado, que añaden tonos de pan y cereal sin eliminar el perfil propio de la fermentación.
Sanwald en la actualidad
Más de un siglo después de la fundación de David Sanwald, la marca continúa vinculada a Stuttgart y a Dinkelacker-Schwaben Bräu. Su apellido, convertido en nombre de marca desde 1903, sigue identificando la rama especializada en cerveza de trigo de la casa. Sanwald Hefe Weizen y Sanwald Hefe Dunkel muestran las expresiones clara y oscura de esa continuidad histórica.
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