Paulaner Hefe Weizen 50 cl
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Paulaner Hefe Weizen 50 cl es una cerveza de Hefeweissbier elaborada por Paulaner Brauerei. plátano, clavo, trigo y final cremoso y refrescante. Botella de 50 cl.
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Paulaner Hefe Weizen 50 cl
Paulaner Hefe-Weizen es una cerveza de trigo bávara elaborada en Múnich. Su combinación de malta de trigo, malta de cebada y levadura de alta fermentación produce el perfil clásico de una Hefe-Weißbier: aromas de plátano y clavo, textura cremosa, carbonatación viva y una turbidez natural característica.
Con 5,5 % vol., ofrece equilibrio entre fruta, especias, cereal y una ligera acidez refrescante. Su cuerpo es medio y suave, mientras que el amargor permanece contenido para no ocultar los aromas generados durante la fermentación.
Es una referencia adecuada tanto para descubrir la cerveza de trigo alemana como para quienes buscan una Weissbier tradicional, aromática y fácil de beber.
- Origen: Múnich, Baviera, Alemania.
- Productor: Paulaner Brauerei.
- Estilo: Hefe-Weißbier, Hefeweizen o cerveza de trigo con levadura.
- Fermentación: alta.
- Aspecto: dorado, turbio y con espuma blanca abundante.
- Graduación: 5,5 % vol.
- Formato: botella de 50 cl.
- Perfil: plátano, clavo, trigo, cereal y final cremoso y refrescante.
- Servicio recomendado: entre 6 y 8 °C.
Aspecto
Color amarillo dorado con turbidez natural producida por la levadura y las proteínas del trigo. Forma una espuma blanca, abundante, cremosa y persistente, característica de las cervezas de trigo bávaras.
Aroma
Predominan los aromas de plátano maduro y clavo, acompañados por levadura, cereal, pan blanco y un suave matiz cítrico. El lúpulo permanece en segundo plano y permite que destaque el carácter de la fermentación.
Sabor y sensación en boca
La entrada es suave, afrutada y ligeramente dulce. Aparecen notas de plátano, trigo, pan y especias, equilibradas por una acidez moderada que aporta frescura.
Tiene cuerpo medio, textura cremosa y carbonatación viva. El amargor es bajo y el final resulta limpio, especiado y refrescante, con recuerdos de cereal y levadura.
Ingredientes y alérgenos
Elaborada con agua, malta de trigo, malta de cebada, lúpulo y levadura.
Alérgenos: contiene trigo, cebada y gluten.
Los ingredientes pueden experimentar cambios. En caso de alergia o intolerancia, debe comprobarse siempre la información impresa en la botella.
Cómo servir Paulaner Hefe-Weizen
Servir entre 6 y 8 °C en un vaso alto de cerveza de trigo o Weizenbierglas. Enjuagar previamente el vaso con agua fría puede ayudar a controlar la espuma y facilitar un servicio más uniforme.
Inclinar el vaso y verter lentamente la mayor parte de la cerveza. Si se desea incorporar la levadura depositada en el fondo, girar suavemente la botella antes de completar el servicio. No es necesario agitarla con fuerza.
Incorporar el sedimento proporciona mayor turbidez, cuerpo y presencia de levadura. También puede dejarse parte del fondo en la botella si se prefiere un sabor más limpio.
Maridaje recomendado
Combina especialmente bien con salchichas blancas bávaras, pollo, pescado, marisco, ensaladas, verduras, quesos suaves y platos con una acidez moderada.
Su perfil afrutado y especiado también acompaña cocina asiática poco picante, platos con cítricos y elaboraciones con hierbas frescas. En el desayuno bávaro tradicional se sirve con Weißwurst, pretzel y mostaza dulce.
Conservación
Guardar la botella en posición vertical, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y de cambios bruscos de temperatura. La presencia de sedimento y turbidez es normal en este estilo y no constituye un defecto.
Consumir preferentemente antes de la fecha indicada en el envase y con responsabilidad.
Una Weissbier emblemática de Múnich
Paulaner está vinculada a Múnich desde 1634 y considera su cerveza de trigo una de las referencias centrales de su gama. La Hefe-Weizen representa la tradición bávara de las Weissbier de alta fermentación, elaboradas con una proporción importante de malta de trigo y servidas habitualmente con la levadura en suspensión.
Su perfil de plátano y clavo no procede de fruta ni de especias añadidas: estos aromas se forman naturalmente durante la fermentación por la acción de la levadura.
Preguntas frecuentes sobre Paulaner Hefe-Weizen
¿Qué tipo de cerveza es Paulaner Hefe-Weizen?
Es una Hefe-Weißbier o Hefeweizen bávara: una cerveza de trigo de alta fermentación que conserva levadura en suspensión.
¿Qué graduación tiene Paulaner Hefe-Weizen?
Tiene una graduación de 5,5 % de alcohol por volumen.
¿A qué sabe Paulaner Hefe-Weizen?
Presenta notas de plátano, clavo, trigo, pan y levadura. Tiene textura cremosa, carbonatación viva y un final suave y refrescante.
¿Paulaner Hefe-Weizen contiene plátano o clavo?
No necesariamente. Los aromas que recuerdan al plátano y al clavo se producen de forma natural durante la fermentación gracias a la levadura característica de las cervezas de trigo.
¿Por qué tiene un aspecto turbio?
La turbidez procede de la levadura en suspensión y de las proteínas del trigo. Es una característica normal de las Hefeweizen y no indica que la cerveza esté deteriorada.
¿Hay que mover la botella antes de servirla?
Es opcional. Puede girarse suavemente el último fondo para incorporar la levadura y obtener más turbidez, cuerpo y carácter. No debe agitarse con fuerza.
¿Qué diferencia hay entre una Hefeweizen y una lager?
La Hefeweizen contiene una proporción importante de trigo, utiliza levadura de alta fermentación y presenta aromas afrutados y especiados. Una lager emplea levadura de baja fermentación y suele ofrecer un perfil más limpio y menos afrutado.
¿Qué significan Hefe-Weizen y Weißbier?
«Hefe» significa levadura y «Weizen» significa trigo. «Weißbier» es la denominación tradicional bávara para las cervezas de trigo. Los términos describen estilos muy próximos y suelen utilizarse indistintamente.
¿Paulaner Hefe-Weizen contiene gluten?
Sí. Se elabora con malta de trigo y malta de cebada, por lo que contiene gluten.
¿A qué temperatura debe servirse?
Se recomienda servirla entre 6 y 8 °C. Una temperatura demasiado baja reduciría sus aromas de fruta, especias y levadura.
¿Qué vaso se recomienda?
Debe servirse preferentemente en un vaso alto de trigo, estrecho en la base y más ancho en la parte superior, diseñado para controlar la espuma y concentrar los aromas.
¿Con qué comida combina?
Acompaña bien salchichas, pollo, pescado, marisco, ensaladas, quesos suaves, pretzels y platos ligeramente especiados.
¿Dónde se elabora Paulaner Hefe-Weizen?
Se elabora en Múnich, ciudad de origen de Paulaner y uno de los centros históricos de la cultura cervecera bávara.
| Peso | 0,85 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 7,5 × 7,5 × 27 cm |
| PaísFiltrar por país | Alemania |
| EstiloFiltrar por estilo | Hefeweissbier |
| Color | Blanca |
| Formato | 50 cl |
| MarcaFiltrar por marca | Paulaner |
| Graduación | 5,5 % vol. |
| Ingredientes | agua, malta de trigo, malta de cebada, lúpulo y levadura |
| Alérgenos | Gluten |
Historia de Paulaner
La historia de Paulaner comienza en Múnich en 1634. En el monasterio de Neudeck ob der Au, los frailes de la Orden de los Mínimos elaboraban una cerveza fuerte para su propio consumo, especialmente durante los periodos de ayuno.
La orden había sido fundada por san Francisco de Paula y sus religiosos eran conocidos en alemán como «Paulaner». De ellos procede el nombre de la cervecería. La primera referencia escrita conservada data de 1634, año que Paulaner considera su fundación.
La cerveza que no consumían los monjes se entregaba a personas necesitadas o se vendía en la taberna del convento. Aquella bebida fuerte y nutritiva fue el antecedente de Salvator, una de las referencias históricas de la casa.
El hermano Barnabas y Salvator
En 1773, Valentin Stephan Still, conocido como hermano Barnabas, asumió la responsabilidad de elaborar la cerveza del monasterio. Perfeccionó la receta y estableció unas bases de sabor y calidad que continúan influyendo en la actual Paulaner Salvator.
La importancia de Salvator fue tal que se convirtió en referencia para el estilo Doppelbock. Numerosas cervezas fuertes creadas posteriormente adoptaron nombres terminados en «-ator» como reconocimiento a la especialidad muniquesa.
De monasterio a cervecería moderna
La secularización de Baviera provocó la disolución del monasterio en 1799, pero la actividad cervecera continuó. En 1806, Franz Xaver Zacherl adquirió la antigua fábrica monástica, modernizó las instalaciones y mantuvo la producción de Salvator.
Durante el siglo XIX, Paulaner incorporó avances técnicos que ayudaron a transformar la producción. En 1881 instaló una de las primeras máquinas frigoríficas desarrolladas por Carl von Linde, lo que permitió controlar mejor las temperaturas y elaborar cerveza durante todo el año.
La fábrica sufrió graves daños durante la Segunda Guerra Mundial. Su reconstrucción quedó completada en 1950 y permitió recuperar plenamente la actividad.
Paulaner y el Oktoberfest
Paulaner está estrechamente vinculada al Oktoberfest de Múnich. Es una de las seis cervecerías tradicionales de la ciudad autorizadas a elaborar y servir cerveza en la celebración.
La marca también mantiene su relación con el Nockherberg y con la presentación anual de Salvator, una tradición muniquesa asociada a la cerveza fuerte y a la sátira política conocida como «Derblecken».
La fábrica de München-Langwied
El crecimiento de Paulaner hizo necesaria la construcción de una nueva fábrica en el distrito muniqués de Langwied. La primera cerveza se sirvió allí en septiembre de 2015 y la producción se trasladó progresivamente al nuevo complejo.
La administración regresó al histórico edificio Zacherlbräu del barrio de Au, conservando así el vínculo institucional con el lugar donde comenzó la historia de la cervecería.
Paulaner en la actualidad
Paulaner combina actualmente cervezas de trigo, especialidades muniquesas de baja fermentación, Salvator y su cerveza estacional del Oktoberfest. Sus productos se comercializan internacionalmente, pero la marca mantiene a Múnich como elemento central de su identidad.
El emblema circular con la figura de un monje recuerda el origen religioso de la casa. La cerveza de trigo ocupa un lugar destacado dentro de su gama y representa la tradición bávara de las Weissbier de alta fermentación, turbias y servidas con levadura en suspensión.
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