Saint Bernardus Abt Sixtus 10 33 cl
3,47 €
Saint Bernardus Abt Sixtus 10 33 cl (Abt 12): quadrupel belga de 10% vol., oscura y afrutada, con final amargo-dulce largo y receta de 1946.
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Saint Bernardus Abt Sixtus 10 33 cl es el SKU mercabeer de la insignia oficial St.Bernardus Abt 12: quadrupel belga 10% vol., oscura, afrutada y de final amargo-dulce largo, según la receta de 1946.
Características de Saint Bernardus Abt Sixtus 10 33 cl
Origen: Bélgica (Watou, Flandes Occidental).
Productor: Brouwerij St.Bernardus.
Nombre oficial: St.Bernardus Abt 12 (mercabeer: Abt Sixtus 10).
Estilo: Quadrupel / Belgian dark strong ale (alta fermentación; refermentada en botella).
Color: Oscura / marrón con reflejos (Tostada — mercabeer); EBC 70 oficial.
Formato: 33 cl (también 75 cl y barril 20 L).
Graduación: 10% vol. (° Plato 19,7).
Amargor: 20 EBU. Servicio: 8–12 °C.
Sabor
Sabores complejos, equilibrio amargo-dulce y final largo bittersweet; sabor redondo y sorprendentemente bebible pese al 10% (sintbernardus.be).
Ingredientes y alérgenos
Agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo, levadura (mercabeer; canal cita Hallertau Magnum / Golding). Contiene gluten (cebada). Verificar etiqueta del lote.
Cómo servirla
Oficial: 8–12 °C. Cáliz St.Bernardus / copa de abadía. Contiene levadura: decidir si servir cristalina o con sedimento. Vida útil botella: 4 años (oficial).
Maridaje recomendado
Oficial: platos ricos de ternera y caza (stoverij, conejo), queso azul (Roquefort) y chocolate.
Preguntas frecuentes
¿Abt 10 o Abt 12?
Oficial: Abt 12 (10% vol.). Mercabeer lista el SKU como «Abt Sixtus 10»; es el mismo producto.
¿Es Trappist?
No. Abbey ale de Watou; la licencia Westvleteren terminó en 1992.
¿Contiene gluten?
Sí. Contiene malta de cebada.
Historia de esta variedad
La Abt 12 es la cerveza bandera de St.Bernardus: estilo quadrupel clásico y receta original de 1946, cuando la cervecería elaboraba bajo licencia para los trapenses de Westvleteren. Tras 1992 se vende solo como St.Bernardus. Desde 2012 existen Magnum 1,5 L con etiquetas de artistas. El nombre comercial «Abt Sixtus 10» en algunos mayoristas remite a la herencia Sint-Sixtus y al 10% vol.; el nombre de productor es Abt 12.
Notas de cata
Aspecto
Cerveza oscura con espuma robusta color marfil (oficial).
Aroma
Muy afrutado por la levadura propia de la cervecería; complejidad de frutos negros/secos, caramelo y melaza (oficial + descripciones de canal).
Historia de St. Bernardus
St. Bernardus (Brouwerij St.Bernardus) es una cervecería familiar de Watou (Westhoek, Flandes Occidental, Bélgica). Entre 1946 y 1992 elaboró bajo licencia las cervezas de los trapenses de Westvleteren (Abadía Sint-Sixtus); desde entonces comercializa la misma tradición de recetas y levadura bajo la marca propia St.Bernardus. No es cerveza Trappist ATP: es bière d’abbaye / abbey ale con raíces trapenses. La insignia es la Abt 12 (10% vol., quadrupel).
Esta página resume la historia oficial según sintbernardus.be: refugio monástico, licencia Westvleteren, marca St.Bernardus desde 1992, familia Depypere desde 1998, Bar Bernard y el crecimiento hasta ~50.000 hl.
1900–1934: el Réfuge de Notre Dame de St Bernard
A principios del siglo XX, trapenses de Mont des Cats (Francia) se instalaron en Watou en la granja Patershof / Courtewyle y la llamaron «Réfuge de Notre Dame de St Bernard», buscando un entorno fiscal más favorable. Elaboraban queso. Cuando Francia suavizó su política, los monjes regresaron (~1930–1934). La lechería vacante fue tomada por Evariste Deconinck; en los años 30 expandió la lechería con quesos «St Bernard Watou».
1946–1992: licencia Westvleteren / Sint-Sixtus
Tras la Segunda Guerra Mundial, los monjes de Westvleteren invitaron a Deconinck a elaborar sus cervezas bajo licencia. El maestro cervecero Mathieu Szafranski aportó recetas y la célebre levadura de St Sixtus. El negocio del queso se vendió en 1959; en 1962
1992: fin de la licencia y marca St.Bernardus
En 1992 el acuerdo expiró: la etiqueta Authentic Trappist Product quedó reservada a cervezas elaboradas dentro de la abadía. Desde entonces las cervezas de Watou se comercializan como St.Bernardus, conservando recetas, estilo y levadura propia de perfil afrutado.
1998–2017: familia Depypere y modernización
En 1998 Hans Depypere tomó la cervecería. Se invirtió en embotellado, barriles, tanques y en 2014 una nueva sala de cocción. Desde 2011 Julie Depypere asumió el mando. En 2014 se recuperó el histórico Extra 4 (single / enkel de 4,8%).
2018–hoy: Bar Bernard y 50.000 hectolitros
En 2018 se abrió el rooftop Bar Bernard. Según la cervecería, hacia 2023 las ventas alcanzaban ~50.000 hl en más de 80 países. En 2026 la marca celebra 80 años.
La gama clásica
La línea permanente incluye: Extra 4 (4,8%, single rubia), Pater 6 (6,7%, dubbel), Prior 8 (8%, dubbel oscura), Tripel (8%, rubia), Wit (5,5%, con Pierre Celis) y la insignia Abt 12 (10%, quadrupel, receta 1946).
Qué es St.Bernardus hoy
De la licencia trapense de 1946 a la marca propia de 1992, St.Bernardus ofrece abbey ales refermentadas con levadura propia y la Abt 12 como bandera mundial. Esta selección representa la continuidad de Watou.
se firmó un nuevo acuerdo hasta 1992.
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