St.Bernardus Pater 6 33 cl
2,16 €(6,55 € / litro)
St.Bernardus Pater 6 es una Dubbel belga oscura elaborada en Watou según la receta original de 1946. Maltosa y afrutada, ofrece notas de avellana, moca, pera y manzana, con 6,7 % vol. en botella de 33 cl.
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St.Bernardus Pater 6 33 cl
St.Bernardus Pater 6 es una cerveza belga oscura elaborada en Watou por Brouwerij St.Bernardus según el estilo clásico Dubbel. Se produce a partir de la receta original de 1946 y es una de las referencias históricas con las que comenzó la actividad cervecera de la casa.
Con 6,7 % vol., combina la profundidad de las maltas especiales con una viva expresión frutal. Resulta más ligera y accesible que Prior 8 o Abt 12, pero conserva el carácter maltoso, la complejidad de la levadura y la refermentación en botella propios de la gama St.Bernardus.
Características de St.Bernardus Pater 6
- Origen: Watou, Flandes Occidental, Bélgica.
- Productor: Brouwerij St.Bernardus.
- Estilo: Dubbel belga.
- Fermentación: alta fermentación y refermentación en botella.
- Graduación: 6,7 % vol.
- Densidad original: 14,4 °Plato.
- Amargor: 25 EBU.
- Color: 60 EBC, castaño oscuro.
- Formato: botella de 33 cl.
- Perfil: malta especial, avellana, moca, fruta madura, azúcar candi oscuro y final ligeramente amargo.
Notas de cata
Aspecto
Presenta un color castaño oscuro con reflejos rojizos y una espuma cremosa de tono beige. La refermentación en botella puede originar un ligero sedimento natural de levadura.
Aroma
El aroma reúne notas de pera y manzana maduras con recuerdos de pan tostado, caramelo suave y malta oscura. Aparecen también matices de avellana, moca y especias procedentes de la fermentación.
Sabor
La entrada es maltosa y redonda, con sabores de frutos secos, café suave y azúcar candi oscuro. La fruta madura aporta viveza y evita que el conjunto resulte pesado. El final combina un cereal ligeramente tostado y seco con un amargor moderado que equilibra el dulzor.
Ingredientes y alérgenos
Elaborada con agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo y levadura. Alérgenos: contiene gluten procedente de la cebada. La posible presencia de sedimento es natural en una cerveza refermentada en botella y no afecta a su calidad.
Cómo servirla
La cervecera recomienda servirla entre 8 y 12 °C. Una copa tipo cáliz o tulipa permite apreciar su espuma y concentrar los aromas maltosos y frutales. Inclinar la copa durante el vertido y enderezarla progresivamente. Puede dejarse el último fondo en la botella si se desea una copa más limpia o incorporarlo suavemente para intensificar el carácter de la levadura.
Maridaje recomendado
Combina especialmente bien con cerdo asado o guisado, embutidos, carnes estofadas y platos con salsas oscuras. Su perfil maltoso también crea un buen contraste con quesos intensos y especiados. Para el postre, puede acompañar preparaciones con frutos secos, caramelo o chocolate con leche sin excesivo dulzor.
Conservación
Guardar la botella en posición vertical, en un lugar fresco, seco y protegido de la luz y de cambios bruscos de temperatura. La cervecera indica una vida útil de dos años para la botella. Consumir preferentemente antes de la fecha señalada en el envase y con responsabilidad.
Historia de St.Bernardus Pater 6
Pater 6 se elabora siguiendo la receta original de 1946 y representa el punto de partida histórico de la gama oscura de St.Bernardus. En Bélgica también se conoce de manera afectuosa como un Paterke. Dentro de la familia se sitúa por debajo de Prior 8 y Abt 12 en intensidad alcohólica, por lo que ofrece una introducción equilibrada al carácter de las cervezas oscuras de la casa.
El número 6 forma parte de la denominación tradicional de la referencia. Procede de antiguos sistemas belgas relacionados con la densidad e intensidad de la cerveza y no indica exactamente su graduación actual, que es de 6,7 % vol.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el nombre oficial de esta cerveza?
La denominación utilizada actualmente por la cervecera es St.Bernardus Pater 6. El formato de esta ficha es una botella de 33 cl.
¿Qué tipo de cerveza es St.Bernardus Pater 6?
Es una Dubbel belga oscura de alta fermentación y refermentada en botella, elaborada según la receta original de 1946.
¿Qué graduación tiene St.Bernardus Pater 6?
Tiene una graduación alcohólica de 6,7 % vol.
¿A qué sabe St.Bernardus Pater 6?
Destacan la avellana, la moca, el cereal tostado y el azúcar candi oscuro, acompañados por notas frutales de pera y manzana madura. Termina seca y ligeramente amarga.
¿Qué significa el número 6?
Es parte del nombre tradicional de la cerveza y está relacionado con antiguos sistemas belgas para expresar su intensidad. No equivale exactamente al porcentaje de alcohol actual.
¿En qué se diferencia Pater 6 de Prior 8?
Pater 6 tiene 6,7 % vol. y un cuerpo más ligero y accesible. Prior 8 alcanza 8 % vol. y ofrece mayor intensidad, cuerpo y riqueza maltosa.
¿Es una cerveza trapense?
No. Es una cerveza belga de abadía elaborada por una cervecera independiente y no lleva el sello de producto trapense auténtico.
¿St.Bernardus Pater 6 contiene gluten?
Sí. Se elabora con malta de cebada y, por tanto, contiene gluten.
¿Cuál es la temperatura recomendada de servicio?
Se recomienda servirla entre 8 y 12 °C, preferentemente en una copa tipo cáliz o tulipa.
| Peso | 0,65 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 7 × 7 × 25 cm |
| PaísFiltrar por país | Bélgica |
| EstiloFiltrar por estilo | Dubbel belga |
| Color | Tostada |
| Formato | 33 cl |
| MarcaFiltrar por marca | Saint Bernardus |
| Graduación | 6,7 % vol. |
| Ingredientes | Agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo y levadura |
| Alérgenos | Gluten |
Historia de St.Bernardus
La historia de St.Bernardus está vinculada a Watou, localidad de Flandes Occidental próxima a la frontera francesa y a la abadía de San Sixto de Westvleteren.
A comienzos del siglo XX, una comunidad religiosa procedente de Mont des Cats se instaló en la zona y creó el Refuge Notre-Dame de Saint-Bernard. Allí se desarrolló inicialmente una actividad quesera. El nombre de aquel refugio acabaría dando identidad a la futura cervecera.
La colaboración con San Sixto
En 1946, Evarist Deconinck alcanzó un acuerdo con los monjes de la abadía de San Sixto para elaborar y comercializar sus cervezas fuera del monasterio.
La producción se instaló en Watou. El maestro cervecero Mathieu Szafranski aportó conocimientos, recetas y la levadura empleada durante aquella etapa. Las cervezas se comercializaron durante décadas con el nombre St. Sixtus.
La colaboración fue renovada en 1962 y continuó hasta 1992. Durante este periodo se asentaron las bases de la gama que posteriormente sería conocida como St.Bernardus.
El nacimiento de la marca St.Bernardus
En 1992 finalizaron los acuerdos de elaboración externa relacionados con las cervezas trapenses. Para utilizar la denominación trapense, la cerveza debía producirse dentro de una abadía y bajo supervisión monástica.
La fábrica de Watou continuó su actividad de manera independiente y adoptó definitivamente el nombre St.Bernardus. Conservó sus instalaciones, experiencia cervecera y levadura característica, pero dejó de presentar sus productos como cervezas trapenses.
St.Bernardus es, por tanto, una cervecera independiente con una relación histórica documentada con San Sixto, pero sus cervezas no llevan el sello Authentic Trappist Product.
La gama clásica
La gama tradicional incluye Extra 4, Pater 6, Prior 8, Tripel, Wit y Abt 12. Los números utilizados en varias denominaciones recuerdan la antigua manera belga de expresar la intensidad de las cervezas, aunque no equivalen necesariamente a la graduación alcohólica actual.
Abt 12 ocupa la parte superior de la gama. Es una Quadrupel de 10 % vol. elaborada con la receta original de 1946 y reconocida por su carácter afrutado, su cuerpo y su largo final agridulce.
Una cervecera independiente de Watou
La empresa ha modernizado y ampliado sus instalaciones sin abandonar Watou. Ha incrementado su capacidad de elaboración, maduración y embotellado y ha desarrollado espacios destinados a visitas y degustaciones.
La alta fermentación, la levadura propia y la refermentación en botella siguen siendo elementos centrales de sus cervezas.
St.Bernardus mantiene así una posición singular dentro de la cerveza belga: combina una herencia relacionada con el mundo monástico con la identidad actual de una cervecera familiar e independiente.
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