Schneider Hopfenweisse Tap 5 50 cl
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Schneider Hopfenweisse TAP 5 50 cl es una Weizen-Doppelbock lupulada de Baviera. 8,2 % vol. y 40 IBU; floral, maltosa y de cuerpo pleno. Sin filtrar, con fermentación en botella y gluten.
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Schneider Hopfenweisse TAP 5 50 cl
Schneider Hopfenweisse TAP 5 es una cerveza de trigo fuerte elaborada por Schneider Weisse en Kelheim, Baviera. Combina el cuerpo y la expresión de una Weizen-Doppelbock con un lupulado muy aromático. La cervecera la describe como floral, amarga y plena, pero también equilibrada por el dulzor de la malta. Su graduación es de 8,2 % vol.
Es una elección para quienes disfrutan de las cervezas de trigo y buscan más intensidad aromática y amargor que en una weissbier clásica. Se elabora con lúpulos Hallertauer Tradition y Hallertauer Saphir, mediante lupulado tradicional y una aportación de lúpulo en frío.
Características
- Origen: Kelheim, Baviera, Alemania.
- Elaborador: Schneider Weisse, G. Schneider & Sohn.
- Estilo: Weizen-Doppelbock lupulada.
- Fermentación: principal en cubas abiertas y segunda fermentación real en botella.
- Elaboración: sin filtrar ni pasteurizar.
- Graduación: 8,2 % vol.
- Amargor: 40 IBU.
- Densidad original: 18,5 °Plato.
- Formato: botella de 50 cl.
Notas de cata
Aspecto
Dorado intenso y naturalmente turbio, con espuma clara y generosa. La turbidez es propia de una cerveza de trigo sin filtrar y refermentada en botella.
Aroma
El lúpulo aporta un carácter floral y fresco sobre una base de malta de trigo y cebada. Los aromas pueden ganar matices al templarse ligeramente en la copa.
Sabor
Entrada maltosa y cuerpo pleno, seguidos de un amargor marcado pero integrado. El contraste entre dulzor de malta, expresión floral del lúpulo y final herbáceo le da un perfil distinto al de una weissbier ligera.
Ingredientes y alérgenos
Agua, malta de trigo, malta de cebada, lúpulo y levadura. La cervecera especifica Hallertauer Tradition y Hallertauer Saphir como variedades de lúpulo. Contiene gluten por las maltas de trigo y cebada. Para alergias e intolerancias, prevalece la etiqueta de la botella recibida.
Cómo servirla
Servir fresca, no helada, en un vaso alto de cerveza de trigo. Verter con cuidado para formar espuma y dejar espacio en el vaso. Si se desea incorporar el sedimento natural de levadura, mover suavemente el fondo de la botella antes del último vertido. No añadir hielo.
Maridaje
La propia cervecera recomienda platos especiados como currys, costillas con marinada picante y chocolate negro con chile. Su cuerpo y amargor también permiten acompañar carnes asadas de sabor intenso.
Conservación
Guardar la botella en posición vertical, en un lugar fresco y protegido de la luz y de cambios bruscos de temperatura. Un sedimento natural de levadura puede aparecer en el fondo: es coherente con su fermentación en botella.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa TAP 5 en Schneider Hopfenweisse?
TAP es la numeración con la que Schneider Weisse distingue las recetas de su gama. TAP 5 identifica Hopfenweisse; no indica la graduación ni el orden en que se creó.
¿Es una IPA de trigo?
No se presenta como una IPA. Es una cerveza de trigo fuerte, de estilo Weizen-Doppelbock, con un lupulado especialmente expresivo.
¿Cuánto alcohol y amargor tiene?
La ficha técnica de la cervecera indica 8,2 % vol. y 40 IBU. Es una cerveza de trigo más intensa y amarga que una weissbier convencional.
¿Qué lúpulos utiliza?
Hallertauer Tradition y Hallertauer Saphir, empleados tanto en el lupulado tradicional como en el proceso de lupulado en frío descrito por la cervecera.
¿Schneider Hopfenweisse TAP 5 contiene gluten?
Sí. Se elabora con malta de trigo y malta de cebada; contiene gluten.
¿Hay que añadir la levadura del fondo al servirla?
Es opcional. El sedimento es natural en una cerveza refermentada en botella. Puede incorporarse suavemente al final si se prefiere una copa más turbia, o dejarse en la botella.
| Peso | 0,9 kg |
|---|---|
| País | Alemania |
| Estilo | Weizenbock |
| Formato | 50 cl |
| Marca | Schneider Weisse |
| Graduación | 8,2 % vol. |
| Alérgenos | Contiene gluten |
| Color | Dorada |
| Ingredientes | Agua, malta de trigo, malta de cebada, lúpulo y levadura |
Historia de Schneider Weisse
Schneider Weisse es una cervecera familiar bávara especializada en cervezas de trigo. La empresa G. Schneider & Sohn nació en Múnich en 1872, cuando Georg Schneider I y su hijo Georg Schneider II apostaron por conservar la Weissbier en una época en la que las lagers ganaban terreno. La familia ha mantenido esa especialización generación tras generación.
1872: una apuesta por la cerveza de trigo
Georg Schneider I obtuvo el derecho de elaborar cerveza de trigo fuera de la antigua administración real bávara. Padre e hijo comenzaron la producción en Múnich y dieron nombre a una casa dedicada a este estilo. Su primera receta sigue presente en la gama como Schneider Weisse Original, identificada con TAP 7.
Aventinus y la continuidad familiar
Tras la muerte de Georg Schneider III, su viuda Mathilde Schneider sostuvo la empresa y contribuyó a ampliar sus posibilidades. En 1907 nació Aventinus, una cerveza de trigo fuerte que acabaría convirtiéndose en una de las referencias históricas de la cervecera. La familia continuó al frente de la actividad durante las crisis del siglo XX.
Kelheim: la sede cervecera
En 1928 la familia adquirió el histórico Weisses Bräuhaus de Kelheim, cuyo origen se remonta a 1607. Después de los daños sufridos por las instalaciones de Múnich durante la Segunda Guerra Mundial, Kelheim se convirtió en el centro de la elaboración de Schneider Weisse.
Fermentación abierta y botella viva
La casa mantiene la fermentación principal en cubas abiertas y una segunda fermentación real en botella para sus especialidades de trigo. Sus cervezas se presentan sin filtrar ni pasteurizar, con la levadura y la carbonatación natural como parte de su carácter. Esa forma de elaborar une las recetas tradicionales con variedades más recientes.
Qué significa TAP
Los números TAP distinguen las distintas cervezas de la gama; no indican la graduación ni una clasificación de calidad. TAP 1 corresponde a Helle Weisse, TAP 5 a Hopfenweisse, TAP 6 a Aventinus y TAP 7 a Original. Así, cada botella expresa una faceta de la tradición de trigo de Schneider Weisse, desde perfiles ligeros hasta cervezas fuertes y aromáticas.
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