Saint Bernardus Pater Sixtus 6 33 cl
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Saint Bernardus Pater Sixtus 6 33 cl (= oficial Pater 6, 6,7% vol.): dubbel castaña de Watou. Avellana, moca, manzana-pera. Servir 8–12 °C.
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Saint Bernardus Pater Sixtus 6 33 cl es el SKU mercabeer de la oficial St.Bernardus Pater 6: dubbel belga 6,7% vol., castaña, con malta especial, fruta de árbol, avellana y moca.
Características de Saint Bernardus Pater Sixtus 6 33 cl
Origen: Bélgica (Watou).
Productor: Brouwerij St.Bernardus.
Nombre oficial: St.Bernardus Pater 6 (mercabeer: Pater Sixtus 6).
Estilo: Belgian dubbel (alta fermentación).
Color: Castaña / oscura (Tostada — mercabeer); EBC 60 oficial.
Formato: 33 cl.
Graduación: 6,7% vol. (° Plato 14,4). Nota: texto mercabeer a veces dice 6,0% — priorizar 6,7% oficial.
Ama
Ingredientes y alérgenos
Agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo, levadura (mercabeer). Contiene gluten (cebada). Verificar etiqueta del lote.
Cómo servirla
Oficial: 8–12 °C. Cáliz / copa de abadía. Vida útil botella: 2 años (oficial).
Maridaje recomendado
Oficial: cerdo; contraste con quesos cítricos / picantes.
Preguntas frecuentes
¿6% o 6,7%?
Oficial cervecería y carta Bar Bernard: 6,7%. Priorizar etiqueta/oficial frente a copy retail.
¿Contiene gluten?
Sí. Contiene malta de cebada.
rgor: 25 EBU. Servicio: 8–12 °C.
Historia de esta variedad
Receta de estilo dubbel que remonta a 1946. En Flandes el estilo se conoce popularmente como «een Paterke». Forma parte del trío histórico con Prior 8 y Abt 12 heredado de la etapa Sint-Sixtus.
Notas de cata
Aspecto
Castaña oscura con espuma cremosa (oficial).
Aroma
Fruta de árbol madura (manzana, pera); fondo de malta especial (oficial).
Sabor
Avellana y moca en boca; duelo entre azúcar candi oscuro suave y grano tostado seco; final ligeramente amargo con manzana-pera (oficial).
| Peso | 0,65 kg |
|---|
Historia de St. Bernardus
St. Bernardus (Brouwerij St.Bernardus) es una cervecería familiar de Watou (Westhoek, Flandes Occidental, Bélgica). Entre 1946 y 1992 elaboró bajo licencia las cervezas de los trapenses de Westvleteren (Abadía Sint-Sixtus); desde entonces comercializa la misma tradición de recetas y levadura bajo la marca propia St.Bernardus. No es cerveza Trappist ATP: es bière d’abbaye / abbey ale con raíces trapenses. La insignia es la Abt 12 (10% vol., quadrupel).
Esta página resume la historia oficial según sintbernardus.be: refugio monástico, licencia Westvleteren, marca St.Bernardus desde 1992, familia Depypere desde 1998, Bar Bernard y el crecimiento hasta ~50.000 hl.
1900–1934: el Réfuge de Notre Dame de St Bernard
A principios del siglo XX, trapenses de Mont des Cats (Francia) se instalaron en Watou en la granja Patershof / Courtewyle y la llamaron «Réfuge de Notre Dame de St Bernard», buscando un entorno fiscal más favorable. Elaboraban queso. Cuando Francia suavizó su política, los monjes regresaron (~1930–1934). La lechería vacante fue tomada por Evariste Deconinck; en los años 30 expandió la lechería con quesos «St Bernard Watou».
1946–1992: licencia Westvleteren / Sint-Sixtus
Tras la Segunda Guerra Mundial, los monjes de Westvleteren invitaron a Deconinck a elaborar sus cervezas bajo licencia. El maestro cervecero Mathieu Szafranski aportó recetas y la célebre levadura de St Sixtus. El negocio del queso se vendió en 1959; en 1962
1992: fin de la licencia y marca St.Bernardus
En 1992 el acuerdo expiró: la etiqueta Authentic Trappist Product quedó reservada a cervezas elaboradas dentro de la abadía. Desde entonces las cervezas de Watou se comercializan como St.Bernardus, conservando recetas, estilo y levadura propia de perfil afrutado.
1998–2017: familia Depypere y modernización
En 1998 Hans Depypere tomó la cervecería. Se invirtió en embotellado, barriles, tanques y en 2014 una nueva sala de cocción. Desde 2011 Julie Depypere asumió el mando. En 2014 se recuperó el histórico Extra 4 (single / enkel de 4,8%).
2018–hoy: Bar Bernard y 50.000 hectolitros
En 2018 se abrió el rooftop Bar Bernard. Según la cervecería, hacia 2023 las ventas alcanzaban ~50.000 hl en más de 80 países. En 2026 la marca celebra 80 años.
La gama clásica
La línea permanente incluye: Extra 4 (4,8%, single rubia), Pater 6 (6,7%, dubbel), Prior 8 (8%, dubbel oscura), Tripel (8%, rubia), Wit (5,5%, con Pierre Celis) y la insignia Abt 12 (10%, quadrupel, receta 1946).
Qué es St.Bernardus hoy
De la licencia trapense de 1946 a la marca propia de 1992, St.Bernardus ofrece abbey ales refermentadas con levadura propia y la Abt 12 como bandera mundial. Esta selección representa la continuidad de Watou.
se firmó un nuevo acuerdo hasta 1992.
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